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Grandie sur une ferme Abitibienne auprès de 2 frères et 2 sœurs (dont une jumelle identique), j’ai appris très tôt à apprécier les plaisirs simples et surtout la bonne bouffe.
Maman disait ne pas aimer cuisiner (ça se mange tellement vite pour des heures de travail disait-elle), pourtant, elle y excellait. Elle a su nous transmettre ses connaissances et une envie de cuisiner que nous avons tous conservé à divers degrés dans notre famille.
Durant les bonnes années (elles ne le furent pas toutes), on avait des vaches pour la viande, une serre (chez nous, les tomates et les concombres ne poussaient pas sinon), des poules et parfois un cochon. On avait aussi la chance d’avoir deux vaches Jersey : Rougette et Caillette, et par le fait même, une quantité appréciable de lait cru sur la table. Ça m’a pris des années à m’habituer au goût trop « maigre » du lait 3.25%!!! Il est arrivé que nous ayons une vache, un veau et un orignal au congélateur, pour passer l’hiver! Maman faisait aussi son pain et son beurre, miam!
Depuis l’automne 1988, j’habite à Québec. J’y suis arrivée pour débuter des études (jamais terminées) en physiothérapie, à l’Université Laval. C’est une ville qui vous prend vite aux trippes, surtout si on rencontre un beau grand Québécois qui vous la fait découvrir, comme aucun guide touristique professionnel ne pourrait le faire! Ce beau grand brun, je l’ai marié et nous avons une jolie fille qui aura bientôt 16 ans. Du côté professionnel, je suis maintenant technicienne en génie industriel et conseillère pour une grande firme internationale.
Mon approche de la cuisine est très instinctive, voire viscérale. J’adore acheter des livres de recettes, mais je ne les suis jamais à la lettre! Sauf peut-être pour la pâtisserie. J’adapte les bonnes idées en fonction du contenu du garde-manger et du frigo. Je suis, à ce qu’il paraît, la reine du « toutski »… entendre : tout ce qui reste. On peut en faire un risotto, une frittata ou un plat de pâtes digne d’un grand chef. Depuis 2 ans, j’ai mon potager sur le côté de la maison, et cette année, je débute l’aventure « compostage ». Je vous tiendrai au courant des développements… à suivre.
Je cuisine beaucoup, mais il m’arrive aussi de ne pas en avoir envie du tout! J’aime bien aller au resto, en famille, entres collègues, mais aussi seule parfois. Ancienne serveuse (j’ai fait ça pendant 10 ans), j’aime la relation qui se crée entre le personnel d’un restaurant. Je suis une cliente exigeante mais aussi très compréhensive, si le calme et la politesse sont au rendez-vous.
C’est avec joie que j’ai accepté l’offre d’Antoine de devenir, pour ce site, la « correspondante de Québec ». Au plaisir de partager mes idées et découvertes avec vous!
